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內容簡介擁有好食材,也需要正確的烹調才能成就美味 ! 沒有烹飪基礎也能入廚,技承職人工法,在家日日饗宴 ! 講究,是美味的基本,不過度加工,職感比例,100%還原主廚完美風味 ! 料理無國界,中英對照食譜更詳盡,不懂中文的新廚也能立即上手! 法料雙主廚!20道健康系前菜、主菜 × 20道療癒系甜點 〔健康系前菜、主菜〕 堅持料理的根本是「健康」,追求原味極簡,少油、少鹽健康烹調的法式料理,是主廚陳之穎的烹飪之道,兼顧入廚新手的需求與追求口感老饕的刁嘴,本書中親授如何運用食材特性,並運用新廚也能輕易上手的烹飪密技,達到美味協調的滑順口感,每道料理猶如置身主廚飯店,在家即刻「饗」受。 〔療癒系甜點〕 對於想要享受甜點卻一邊擔心發胖與健康,卻又難以抵擋甜點誘惑的螞蟻們,法國藍帶甜點主廚凱恩親授法國藍帶廚藝學院密技,教你STEP BY STEP 一步步獨力完成平日到人氣店才能吃得到的甜點,並添加天然的果醋調味、佐醬(達到減糖的目的),調製出色香味五感極致,挑逗舌尖的法式優雅,一道道融化人心的療癒系甜點,難以駕馭的塔類、只融你口不融你手的松露巧克力、輕易擄獲人心的粉紅色棉花糖等等…還有更多寵愛味蕾的法式甜點,獨享、宴客時刻上桌。 釀醋職人專研20道養生、美顏、纖體功能系飲品,喝對就能健康饗瘦! 體恤忙碌到沒時間運動的上班族、久坐族、想瘦族,SANDY親身「食」驗的飲品專研,以「改善體質」為食驗目的的飲食對策,專研新廚動手做就能輕鬆完成的功能系飲品,天天飲用,用喝一杯飲料的時間每日不間斷慢慢地達到改善、調整的目的。讓你在家只需運用一台果汁機、天然蔬果與果醋調和達的養生、美顏、纖體飲品。20道強氣功能系特調飲料於焉誕生,讓你不用為了饗瘦、饗健康大費周章,本書還有為了兼具飽足感熬煮冬瓜肉所自製的「小腰精」、增強免疫力的「不生病降脂纖體飲」等等…讓你滿足不同階段的健康需求。 附加饗宴必備知識!法式餐桌上的小講究,讓你饗用料理更優雅 針對不同需求的用餐場合,特別附註基本的社交與餐桌禮儀 舉辦宴會該如何準備?在享受美食的同時,由外在舉止到味蕾,自然展現優雅氣質! 隨書附贈:博客來獨家贈品兌換卷(隨書收縮) 品名:【廣誠】玄米大吟釀 ─單入囍醋 數量:200份 方式:至指定櫃點兌換 本書特色 法式料理雙主廚 × 療癒系養生職人-讓你在家用餐猶如置身五星級人氣飯店 在家吃飯,自己吃、跟家人吃、朋友來家作客,每一餐都是完美的一餐! 法式健康系前菜、主菜 × 法式療癒系甜點 × 養生功能系飲品 60道色香味絕佳職感烹飪,猶如日日直送你家餐桌! 中英對照食譜,新廚烹飪更上手! 詳細資料ISBN:9780020181125 規格:平裝 / 176頁 / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地:台灣 語文:中英對照 本書分類:飲食> 食譜> 西式料理 |
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